Découvrez la recette facile et savoureuse des Pasta Niçoise au Parmesan, un plat méditerranéen parfait pour un repas rapide et équilibré. Idéale pour 4 personnes, cette recette combine la fraîcheur des légumes, la richesse du thon et le crémeux du parmesan pour une explosion de saveurs en seulement 45 minutes.
Recette de Pasta Niçoise au Parmesan pour 4 personnes
Ingrédients
- 300g de Pâtes (penne ou fusilli)
- 150g de Haricots verts, parés
- 200g de Tomates cerises, coupées en deux
- 80g d’Olives noires, dénoyautées
- 200g de Thon en conserve à l’huile d’olive, égoutté
- 100g de Parmesan, râpé
- 60ml d’Huile d’olive extra vierge
- 30ml de Vinaigre de vin rouge
- 15g de Basilic frais, ciselé
- 5g de Sel et poivre noir
Préparation de la recette de Pasta Niçoise au Parmesan
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Blanchissez les haricots verts dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Égouttez et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée.
- Dans un grand saladier, combinez les pâtes cuites, les haricots verts blanchis, les tomates cerises coupées en deux et les olives noires dénoyautées.
- Émiettez le thon égoutté dans le saladier avec les pâtes et les légumes.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de pâtes et mélangez délicatement pour bien enrober.
- Incorporez le basilic frais ciselé.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- Servez tiède ou à température ambiante comme plat principal.
Notes et astuces du chef
Pour une saveur encore plus intense, faites brièvement griller les olives noires dans une poêle sèche avant de les ajouter au plat. Cela rehaussera leur goût umami. N’hésitez pas à ajouter quelques câpres pour une touche de piquant supplémentaire, ou des anchois pour les amateurs de saveurs marines prononcées.
